Je n’ai pas appris à cuisiné au Sénégal je venu en France trop jeune. Voilà bon dimanche. J’ai accompagné mon plat avec deux sauces : des oignons marinés avec de la moutarde, du citron et des épices, sans cuisson, et une deuxième sauce à base d’oignons toujours, mais cuite, avec des poivrons et du piment vert. See more ideas about food, african food, africa food. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Faire un barbecue avec du charbon de bois est la méthode la plus traditionnelle. Que sera-ce? Je vous serai reconnaissante aussi si vous m’aidez à le diffuser en le partageant avec vos proches. Si vous voulez publier mes articles sur votre site envoyez-moi un mail sur contact@senecuisine.com pour en discuter. Huuum un pur délice avec le goût du citron partout. ou à défaut sous le grill d’un four!!! Badigeonner généreusement le poisson avec les condiments (les deux faces et l'intérieur). Laisser mariner. Bonjour, Aujourd’hui je vous propose du « poisson braisé »au four. Aug 12, 2018 - Explore Cuisine228's board "Poisson braisé", followed by 3886 people on Pinterest.  (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016). Faire des entailles profondes à chaque côté du poisson… De nombreux poissons se prêtent au jeu : sardines, daurades, maquereaux, thon etc. Comment utiliser un barbecue au charbon. PointsFutés par portion. Roi de l’été et des festivités entre amis et en famille, le barbecue est le produit qui assure des moments inoubliables dans le jardin. By L'équipe • 6 mois ago 09 Juil 2020 34. Remettre le fenouil dans le Dutch Oven et ajouter le jus d'un citron avec le vin blanc et le bouillon de poulet. 7 mai 2017 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Poisson braisé qui craque et croque là ! Rajoutez de l’huile pour faciliter le mixage. Puis enduire le poisson avec de la marinade vraiment bien. Verser ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajouter le thym et assaisonner. Share. Nettoyer le poisson. J’ai testé le poisson braisé hier et ça été une réussite totale. 1 poisson type dorade ou tilapia, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3cl d’huile, ½ poivron, 1 piment vert, sel, piment en poudre, poivre, du jus de citron (ou 2 citrons frais), ½ bouillon cube maggi, 2 gousses d’ail.Â. Comment faire griller du poisson. Je profite ici de l'expérience de mon beau-frère Christian (que je salue au passage, coucou Chris). Répartissez bien ces ingrédients autant à la surface du poisson, qu’au niveau des tranches. Mélanger et laisser cuire 3 min le temps que la sauce prenne de la couleur. Faire ensuite des tranches obliques suivant la longueur. Barbecue au charbon de bois. Retirer le fenouil du Dutch Oven et faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant. par George Mangafas. Write CSS OR LESS and hit save. Couper les oignons et le poivron suivant la longueur. Bon courage et bonne dégustation. CTRL + SPACE for auto-complete. Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Commencez par bien nettoyer le poisson : le gratter, le vider et laver à grande eau. Décortiquez le pèbè et faites le torréfier 2 à 3 minutes dans un poêle chaude sans ajout de matière grasse Ecrasez finement tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. à la braise (feu de bois/charbon),au barbecue. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Griller du poisson au charbon de bois lui donne ce bon gout typique du barbecue. Laisser ensuite mariner 1h (cette étape est optionnelle). Vous pouvez ajouter aussi un peu de piment, voir ma recette de purée de piment en cliquant ici. Placez les petits poissons à environ 8 cm de la source de chaleur tandis que les gros morceaux sont à 15 cm. 16 mars 2019 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Déguster avec les bananes alloco. Ajouter plus de charbon au bon moment. Met le poisson en le badigeonnant de temps en temps d’huile mélangée au cube ; Le faire pendant environ 15 min pour chaque face du poison ; Puis servir accompagné de la sauce et du piment ; Le poisson braisé à la camerounaise se mange avec du bâton de manioc, de frites de plantain ou de pomme de terre. Il ne faisait pas beau dc je n’ai pas pu le faire sur le bbq du jardin, je l’ai fait sur bbq électrique, j’ai galeré un peu ça collait ms j’ai persisté car je ne voulais pas au four et au final bingo. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Le chef, apprenant que Michel Huard, l’homme derrière Charbon Basques, mange dans son restaurant, l’invite en en cuisine. Vous pourrez alors allumer votre feu de deux manières. 1/4 de piment antillais. Je voulais savoir si cest conseille dajouter de la moutarde dans la marinade du poisson braisé. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Que vous utilisiez un barbecue au gaz ou au charbon, attendez qu’il soit complètement chaud pour commencer à cuire votre poisson. Merci beaucoup. Si vous placez du poisson sur une grille moyennement chaude, il va coller, c’est pourquoi vous devez le mettre à feu très fort. Pr moi qui suis ivoirienne donc je connais bien ce plat, je t’assure Aicha que ta version est adoptée! me parait être la gourmandise. Pour manger un burger au Braisé, rendez-vous au 107 rue de Douai à Lille-Moulins tous les jours de 18h30 à 23 heures. Peut être pas pour le poulet braisé, je ne l’ai jamais essayé mais qui sait! La viande sera prête lorsqu’elle se défera facilement à la fourchette. Ajouter le piment vert coupé en petites rondelles. Mettre le poisson sur la grille du four et cuire quelques minutes en position grill du four. Faire sauter dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient un peu colorés (4 min environ). Je profite des qlqs jrs où je ne jeun pas pr tester qlqs recettes lol. Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Le poisson: La grille doit être assez haute pour une cuisson lente. Recette du Poisson braisé ( comment mariner le poisson tilapia rouge) by AppyVid 2 années 1,374 Vues . Cuisson du poisson au barbecue; Cuisson des légumes au barbecue; Allumer un barbecue : une préparation minimum . Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … S’il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c’est bien le poisson braisé. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Recettes minutes; Trucs et astuces; En cuisine ; Talents d'ici; Techniques culinaires; Boissons; Food trucks; Chocolat; Bloopers TV; En direct; Voir tous; Poisson grillé au charbon de bois. Guy de Maupassant. 1 feuille de laurier. 12 août 2018 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter à des plats mijotés en sauce!!! Il y avait du goût en plus des 2 ptes sauces on s’est régalé. Ouverture prochaine le midi. Le poisson braisé doit avoir une belle coloration appétissante.Â. Quand le dessus est coloré, retourner pour que l’autre face cuise autant. En effet, la cuisson au barbecue à charbon de bois classique est délicate. Qu’est ce que tu peux faire? Puis utilisez votre couteau pour faire un peu d’espace entre le poisson. 1 oignon, 4. une cuillère à café de paprika ou un petit morceau de piment, 5. une tablette de cube, 6. Au contraire, dans les poêles à combustion en couche mince, il faut charger complètement l’appareil pour avoir suffisamment de braise. Et pour l’accompagnement : 2 grosses bananes plantain, et 50cl d’huile pour la friture. You have entered an incorrect email address! Au début laissez-le cuire à feu vif, afin de permettre à la surface de cicatriser, ensuite vous pouvez baisser la flemme pour que le poisson puisse cuire lentement et correctement à son intérieur. Quand le dessus est coloré, retourner pour que l’autre face cuise autant. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Assaisonner avec du sel, une gousse d’ail écrasée, du piment en poudre, une pincée de poivre, et beaucoup de jus de citron (réservez un peu de jus de citron pour la sauce). Placez les petits poissons à environ 8 cm de la source de chaleur tandis que les gros morceaux sont à 15 cm. Bon appétit ! Ajouter l'échalote et l'ail et faire revenir pendant environ 2 minutes. Si vous optez pour la technique classique, déposez du papier journal froissé dans le fond du barbecue. Cuisson : 15 min. Une fois que le charbon brûle de manière normale, vous pouvez régler l’entrée d’air en fonction de la chaleur désirée. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. 3:27. Faire un barbecue avec du charbon de bois est la méthode la plus traditionnelle. Cette recette est prévue pour 2 personnes. Vous pourrez vous aussi faire ses deux sauces ou bien choisir une des deux ! Réservez un peu de marinade pour la sauce, Pensez a saler et épicer dans les entailles, Laissez reposer votre poisson ainsi épicé une vingtaine de minutes, Faites cuire le poisson selon vos moyens au barbecue ou au four fonction grill, Ajoutez un peu d’eau au reste de la marinade, salez et faites cuire 5 minutes environ à feu doux, Servez avec des frites de plantain ou des bâtons de manioc. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Enduisez légèrement le poisson et/ou le grill avec de l’huile pour éviter que le poisson ne colle. Laisser mariner. Préparation du poisson braisé: Étape 1: Grattez, Lavez et nettoyer votre poisson. Un peu d'huile d'olive Un peu de charbon pour braiser les poisson Une grille pour y poser les poissons Cette recette vous explique la façon de réaliser ce dernier. Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez Ecrasez à la pierre, au mortier ou au mixer. Déposez ensuite le charbon de bois par-dessus sans en mettre trop. Le charbon de bois est obtenu en brulant du bois jusqu'à la disparition complète des impuretés. 7 mai 2019 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. N’hésitez pas à faire mariner vos morceaux dans du citron, du miel, du vin blanc, de la sauce teriyaki ou de la sauce soja avant de les faire griller. Ajoutez le jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile, Ecaillez, videz et ébarbez votre poisson. Découvrez la recette de Filet de cabillaud cuit à basse température sauce crevettes à faire en 10 minutes. Pendant que le poisson cuit, vous pouvez préparer les bananes : Servir le poisson avec la sauce de votre choix, moi j’ai mis les deux ! écaillez, vider, ôter les ouïes et les nageoires du poisson (laisser la tête et la queue), puis les laver les poissons. Pour cela, préchauffer le four à 200°C pendant 15 min. La recette est simple, rapide, et super bon ! Mais c’est un réél plaisir d’apprendre sur ton site. 4 à 5 graines de ndjassan, 1/2 cuil (le petite cuillère à café) du poivre blanc de Pédja moulu, un peu de sel, et 1 cube Maggy. Vous pourrez alors allumer votre feu de deux manières. En effet, il s’agit de faire cuire une viande ou du poisson. Saved from m.youtube.com. Verser dans un mixeur l'oignon, le djansan, les 4 côtés, le pèbè,, l'ai, le poivre, la poudre de rondelle et … Rajouter du sel, du poivre, du piment en poudre, ½ gousse d’ail écrasé, une cuillère à soupe de moutarde et une de jus de citron. Allumer vos braises ou préchauffer votre barbecue. Enfourner à mi-hauteur. Bien mélanger. 4 cuillères à soupe d’huile, 8. 16 mars 2019 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Ça m’évite de paraître ridicule en demandant à la.famille comment faire. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … La communauté cuisine est sans cesse à la recherche de nouveaux petits plats à faire tester à son entourage. Si le feu est trop vif, les aliments auront tendance à brûler en surface sans cuire à coeur. Comment faire du charbon de bois. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Si vous n'en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, ce sera super bon, mais il manquera cette bonne odeur du poisson braisé au charbon de bois Poisson braisé C'est une recette faite à base de poisson maquereau, qui s'accompagne avec des concombres coupés en tout petits morceaux qui sont marinés dans un jus de vinaigre, tomates, Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g Pour ces recettes. Merci beaucoup Awa pour vos messages, c’est très gentil, Bon dimanche. Pour mon poisson braisé il me faut : 1. un bon poisson, ici j’ai choisi un bar, 2. 30 mars 2019 - Un plat léger et savoureux : le poisson braisé peut-être un bar ou un capitaine -le top- ou un autre poisson comme le maquereau ou le tilapia. Rajouter du sel si besoin. Faire cuire au barbecue sur des braises pas trop chaudes afin que l'intérieur du poisson cuise (temps de cuisson dépendant du poids du poisson et de la braise). Déguster avec les bananes alloco. Niveau money money, comptez entre 8,50 et 10€ le burger voyageur (+3,50€ en menu) et 8€ le Braisé à un étage de … Merci Niagna N’hésitez pas à dire les recettes qui vous plaisent le plus, celles pour lesquelles vous souhaiteriez plus de précisions. Il s'agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs ; Et des suggestions de menus, d'associations,… Share this event with your friends. écaillez, vider, ôter les ouïes et les nageoires du poisson (laisser la tête et la queue), puis les laver les poissons. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Cette sauce sera consommée telle quelle. Pour cela, préchauffer le four à 200°C pendant 15 min. 21 sept. 2020 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. 22 août 2015 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. elle. Aujourd’hui c’est le navarin. Si vous ne voulez pas rester suspendu au beau milieu de la préparation d’un de vos plats, vous devrez ajouter du charbon au bon moment . J’ai accompagné mon plat avec deux sauces : des oignons marinés avec de la moutarde, du citron et des épices, sans cuisson, et une deuxième sauce à base d’oignons toujours, mais cuite, avec des poivrons et du piment vert. Pensez à … Senecuisine, la cuisine expliquée pas à pas. Préparez ensuite la deuxième sauce. Enduire aussi l’intérieur du poisson. Faire un barbecue est une bonne et amusante façon de cuisiner, et ce, durant toute l'année. 2 cuillères à soupe de persil émincé, 9. sel, 10. poivre. Bien mélanger. Cuire ensuite le poisson au barbecue ou au fourneau jusqu’à ce qu’il soit très coloré sur les deux faces. Ajouter ensuite un peu d’eau (1/3 de verre) et une cuillère à soupe de jus de citron. http://www.editions2015.com/cameroun/images/poisson_braise.jpg, Décortiquez le pèbè et faites le torréfier 2 à 3 minutes dans un poêle chaude sans ajout de matière grasse, Ecrasez finement tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rajouter du sel, du poivre, du piment en poudre, ½ gousse d’ail écrasé, une cuillère à soupe de moutarde et une de jus de citron. préparation : 10 mn repos : une nuit cuisson : 45 mn pour 6 à 8 personnes : 8 […]. Si vous optez pour la technique classique, déposez du papier journal froissé dans le fond du barbecue. Pour cela, couper 1 oignon en petits dés ou en fines tranches suivant la longueur. Verser ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajouter le thym et assaisonner. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Cuisson : 15 min. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Découvrez la recette de Filet de cabillaud cuit à basse température sauce crevettes à faire en 10 minutes. Ajouter ensuite la ½ gousse d’ail restante écrasée, le ½ bouillon cube écrasé, une cuillère à soupe de moutarde, une pincée de piment et de poivre, ainsi qu’une cuillère à soupe de jus de citron. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. 3:27. Mélanger et quand la sauce a réduit, retirer du feu et réserver. C’était super bon! Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Encore merci. Recette de poisson braisé ivoirien et sa marinade. Merci beaucoup Brunel, ça me motive vraiment, et le meilleur est à venir, je vous surprendrez en 2017 (incha allah :), restez connecté et vous verrez. 1 feuille de laurier. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. La viande sera prête lorsqu’elle se défera facilement à la fourchette. 1/4 de piment antillais. Si vous n’avez ni barbecue, ni fourneau, vous pouvez faire la cuisson au four. 2 belles tomates, 3. On vous explique comment allumer le feu du barbecue en toute simplicité. 2 gousses d’ail, 7. 0 ... à l’intérieur du poisson, ... • Pendant une ou deux heures, laisser les poissons mariner au frais. Recette de poisson braisé ivoirien et sa marinade. Eh bien, au moment où le premier lot de charbon est déjà transformé en charbon . Enduisez légèrement le poisson et/ou le grill avec de l’huile pour éviter que le poisson ne colle. préparation : 10 mn repos : une nuit cuisson : 45 mn pour 6 à 8 personnes : 8 […]. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Ce n’est pas nécessaire mais c’est bon, je l’ai déjà fait par exemple sur ma recette de yassa au poisson disponible ici : http://www.senecuisine.com/yassa-au-poisson/ Bon appétit. Nous sommes dans les années 90, dans un restaurant bostonnais réputé pour ses grillades au charbon de bois. Comment faire des truffes au jus de baies d’argousier selon Jany Laurin. Je le referai au charbon qd il fera beau. Cette sauce sera consommée telle qu. Écailler, vider, ôter les ouïes et les nageoires du poisson (laisser la tête et la queue), puis laver les poissons. Cette marinade est très délicieuse pour tous les mets braisés : poisson braisé, viande braisé. C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Cette marinade est très délicieuse pour tous les mets braisés : poisson braisé, viande braisé. Avec de grandes allumettes, allumez le journal à plusieurs endroits. Enfourner à mi-hauteur. Pendant ce temps, préparez la première sauce à base d’oignons marinés. Pour cela, couper 1 oignon en petits dés ou en fines tranches suivant la longueur. Merci pour cette recette. S'il y en a, éteignez là en balançant de la flotte sur le charbon, sinon votre poisson braisé sera du poisson brûlé. Il faudra cuire le poisson de préférence au charbon de bois en utilisant un barbecue au charbon ou un fourneau. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. De toutes les passions la seule vraiment respectable. Pour lui prouver son admiration, le chef lui fait une démonstration spectaculaire. Griller du poisson au charbon de bois lui donne ce bon gout typique du barbecue. Si vous avez aimé cet article, dites le via les commentaires. • Griller les poissons … 22 août 2015 - Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Pendant ce temps, préparez la première sauce à base d’oignons marinés. Vous pouvez ajouter aussi un peu de piment, cliquez-ici pour voir la recette des bananes plantain, voir ma recette de purée de piment en cliquant ici, Thiou boulettes (boulettes à la sauce tomate accompagnées de riz), http://www.senecuisine.com/yassa-au-poisson/. Saved from m.youtube.com. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, ce sera super bon, mais il manquera cette bonne odeur du poisson braisé au charbon de bois. Poisson braisé (article initial : 07/06/2014, mis à jour : 17/11/2016) Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. 1 oignon (1 2 tranches) 1 cuillère à soupe de gingembre. Je vous propose la recette du poisson braisé accompagné de bananes alloco. Le poisson braisé, donc. La communauté cuisine est sans cesse à la recherche de nouveaux petits plats à faire tester à son entourage. Partager : Twitter; Facebook; WordPress: J'aime chargement… 30 mars 2019 30 mars 2019 mmmdouceursmaison. Pendant que le poisson cuit, vous pouvez préparer les bananes : cliquez-ici pour voir la recette des bananes plantain. Dans la droite lignée de mes études, et dans le but de promouvoir la cuisine barbare (celle qui en met partout), passons au plat du jour : le poisson braisé à la camerounaise. 1 oignon (1 2 tranches) 1 cuillère à soupe de gingembre. Mettez la marinade partout, même à l’intérieur du poisson. Poisson braisé au four 4 poissons 1 oignon (1/2 tranches) 1 cuillère à soupe de gingembre 2 ~ 5 clous de girofle 2 ~ 5 entiers tous les épices 2 cuillères à soupe d’ail 1 cube 1 Feuille de laurier 3 cuillères à soupe d’huile Sel au goût. Le secret d'un barbecue réussi tient à la préparation en amont des braises ! Mon homme et moi avons adoré! Faites des entailles tous les 2 ou 3 centimètres dans la peau du poisson, Salez le poisson et badigeonnez-le de marinade. Le poisson grillé est sain et savoureux et vous pouvez le préparer en l'espace de quelques minutes. Share this event with your friends. Mettre le poisson sur la grille du four et cuire quelques minutes en position grill du four. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … C’est très bien expliqué et réussi à chaque fois. Hélas, allumer un barbecue au charbon de bois peut être une corvée pour certains et impossible pour d’autres, ne vous découragez plus ! Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez, Ecrasez à la pierre, au mortier ou au mixer. Ou même les nouvelles recettes que vous souhaiteriez voir sur le site. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, ce sera super bon, mais il manquera cette bonne odeur du poisson braisé au charbon de bois. Peut être pas pour le poulet braisé, je ne l’ai jamais essayé mais qui sait! Vidéo récente. Servir le poisson avec la sauce de votre choix, moi j’ai mis les deux ! Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Les inciser légèrement, les saler et les poivrer. Le poisson braisé doit avoir une belle coloration appétissante. Merci. Si vous n’en avez pas vous pouvez faire la cuisson au four, … Bonjour, Aujourd’hui je vous propose du « poisson braisé »au four.

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